Perfekt(e) neutrale Sahnefonds warm- und kaltlöslich

Sahnefonds Neutral

Sahnefonds - oder auch Sahnestände genannt - werden für die professionelle Herstellung von Sahnetorten, Biskuitrollen und auch anderen Sahnegebäcken und  -desserts verwendet. Hauptbestandteil sind Bindemittel, die eine lange gleichmäßige Stabilität der geschlagenen Sahne garantieren und sich vor allem auch beim Präsentieren und Anschneiden optimal verhalten.

Qualitativ erstklassige neutrale Sahnestand- bzw Bindemittel, warm- und kaltlöslich - besonders zur Herstellung individueller Sahne, Sahnegebäcke und Desserts geeignet.

Ideal auch in Kombination mit unseren natürlichen Aromapasten.

Art-Nr. Produktbezeichnung Merkmale Dosierung Teig / Masse Zucker Wasser Sahne Grundrezept Gebinde
5100 Perfekt Direkt Binde- und Stabilierungsmittel in Pulverform, direkt in halbgeschlagene Sahne einstreuen oder in Flüssigkeit auflösen 20-40 100 1000 Karton
  • 5 kg
  • 10 kg
5140 Perfekt Flüssig flüssiges Sahnestandmittel zur Stabilisierung von Portions- und Garniersahne 5-10 1000 Karton
  • 5 kg
5045 Perfekt Neutral pulverisiertes Sahnestandmittel, einfach in Wasser verrühren und geschlagene Sahne unterheben 200 250 1000 Karton
  • 3 kg
  • 10 kg
5127 Perfekt Neutral VEGETARISCH pulverisiertes Sahnestandmittel, einfach in warmem Wasser verrühren und geschlagene Sahne unterheben 100 150 600 Karton
  • 10 kg
5120 SANABELLA pulverisiertes Sahnestandmittel, löslich bei 40°C (5g entspricht ca. 1 Blatt Gelatine) 40 100 1000 Karton
  • 5 kg
  • 10 kg
5110 STAMIX kaltlöslich, pulverisiert, bestens geeignet für Windbeutel- und Hippenfüllungen 150 1000 Karton
  • 10 kg

* Auf Anfrage